Jak zrobić mąkę kokosową? Jakie są zalety mąki kokosowej?

Na co dzień w kuchni stosujemy wiele różnorodnych produktów. Jednym z ważnych i przydatnych jest mąka, a dokładniej mąka kokosowa. Wykonanie mąki kokosowej nie jest trudne, niestety jest dość czasochłonne. Warto ją zrobić chociaż raz i przekonać się jak wspaniale wzbogaca smak potraw. Plusem jest również to, że przy okazji możemy zrobić pyszne mleko kokosowe.  Jakie są jej zalety? Z pewnością sprawdzi się u osób, które nie tolerują glutenu, są alergikami lub diabetykami. Mąka kokosowa zawiera dużą ilość błonnika, natomiast ilość węgli strawnych jest dość niska, dzięki temu jest o wiele zdrowsza od zwykłej przetwarzanej mąki. Pomaga obniżyć cholesterol, chroni przed cukrzycą, a także zmniejsza możliwość rozwoju chorób serca.

Jak więc zrobić mąkę bez glutenu?

Potrzebujemy około 300 gram wiórków kokosowych, gazę i wodę. Wiórki zalewamy 1,5 litrem wody i zostawiamy na noc aby się moczyły. Podgrzewamy wiórki z wodą aż będą ciepłe, następnie dokładnie je miksujemy. Na sitku rozkładamy gazę i wylewamy wszystko. Mleko wycieka, pozostają na wiórki, Gazę dokładnie wyciskamy. Zabieg ten musimy ponownie powtórzyć, pozostałe wiórki zalewamy wodą – około 400 ml i dokładnie miksujemy. Następnie odciskamy jak najmocniej przez sito. Odsączenie płynu z wiórek ma na celu pozbycie się tłuszczu, dzięki temu zamiast kremu uzyskamy mąkę. nasza zdrowa mąka bez glutenu jest już prawie gotowa. Oczywiście należ wspomnieć jeszcze, że odsączony płyn to przepyszne mleko kokosowe, które możemy wykorzystać na wiele sposobów. Wiórki suszymy w piekarniku, nagrzanym do 80 stopni. Czas suszenia to około półtorej godziny, po tym czasie możemy jeszcze raz zmiksować wiórki aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mąkę kokosową trzymamy w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku.

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s