mieszanki do wypieku chleba

Aromatyczny chleb? Domowe wypieki!

Wypieki chleba są coraz częstszą praktyką realizowaną w domach. Pieczywo produkowane przemysłowo oraz stosowanie słabszej jakości mąki i produktów do wypieku powoduje, że dzisiejsze pieczywo nie ma takiego aromatu ani smaku jak pamiętamy. Dlatego coraz więcej ludzi piecze pieczywo we własnych piekarnikach. Czytaj dalej

Jak zrobić mąkę kokosową? Jakie są zalety mąki kokosowej?

Na co dzień w kuchni stosujemy wiele różnorodnych produktów. Jednym z ważnych i przydatnych jest mąka, a dokładniej mąka kokosowa. Wykonanie mąki kokosowej nie jest trudne, niestety jest dość czasochłonne. Warto ją zrobić chociaż raz i przekonać się jak wspaniale wzbogaca smak potraw. Plusem jest również to, że przy okazji możemy zrobić pyszne mleko kokosowe.  Jakie są jej zalety? Z pewnością sprawdzi się u osób, które nie tolerują glutenu, są alergikami lub diabetykami. Mąka kokosowa zawiera dużą ilość błonnika, natomiast ilość węgli strawnych jest dość niska, dzięki temu jest o wiele zdrowsza od zwykłej przetwarzanej mąki. Pomaga obniżyć cholesterol, chroni przed cukrzycą, a także zmniejsza możliwość rozwoju chorób serca.

Jak więc zrobić mąkę bez glutenu?

Potrzebujemy około 300 gram wiórków kokosowych, gazę i wodę. Wiórki zalewamy 1,5 litrem wody i zostawiamy na noc aby się moczyły. Podgrzewamy wiórki z wodą aż będą ciepłe, następnie dokładnie je miksujemy. Na sitku rozkładamy gazę i wylewamy wszystko. Mleko wycieka, pozostają na wiórki, Gazę dokładnie wyciskamy. Zabieg ten musimy ponownie powtórzyć, pozostałe wiórki zalewamy wodą – około 400 ml i dokładnie miksujemy. Następnie odciskamy jak najmocniej przez sito. Odsączenie płynu z wiórek ma na celu pozbycie się tłuszczu, dzięki temu zamiast kremu uzyskamy mąkę. nasza zdrowa mąka bez glutenu jest już prawie gotowa. Oczywiście należ wspomnieć jeszcze, że odsączony płyn to przepyszne mleko kokosowe, które możemy wykorzystać na wiele sposobów. Wiórki suszymy w piekarniku, nagrzanym do 80 stopni. Czas suszenia to około półtorej godziny, po tym czasie możemy jeszcze raz zmiksować wiórki aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mąkę kokosową trzymamy w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku.

Olej kokosowy – nie tylko w kuchni!

Olej kokosowy to cenny składnik odżywczy. Wspomaga odchudzanie, pomaga budować tkankę mięśniową, zapobiega schorzeniom układu krążenia. Większość z nas, miłośników zdrowej kuchni, dbających o zbilansowaną dietę – z pewnością owe zalety dobrze zna. Czy jednak wiecie, że olej kokosowy można również z powodzeniem stosować jako środek kosmetyczny? Na wiele różnych, genialnych sposobów! Czytaj dalej

Suplementacja witaminy B12 w diecie wege

Jedynymi źródłami witaminy B12 są produkty pochodzenia odzwierzęcego, czyli mięso i nabiał. Nie istnieje produkt roślinny, który bez dodatkowego wzbogacenia zawierałby jakąkolwiek istotną jej ilość w aktywnej postaci. Jeśli jesteś zwolennikiem diety wegetariańskiej, pewnie zdarzyło Ci się słyszeć argumenty jej przeciwników, którzy przekonywali Cię, że powinieneś zacząć jeść mięso. W rzeczywistości witaminę B12 można skutecznie suplementować. W diecie wegetariańskiej jest to bardzo łatwe, w diecie wegańskiej wymaga nieco więcej wysiłku, jednak również jest możliwe. Czytaj dalej

Jak zrobić mąkę bezglutenową?

Gluten to tak zwana trucizna XXI wieku. Znajduje się wszędzie, a szczególnie tam, gdzie najmniej się go spodziewamy. Powoduje przyrost wagi, wzmożone łaknienie i inne negatywne objawy. Biała maka pszenna jest dla naszego organizmu niczym więcej, jak dawką kalorii i zapychaczem. Nie ma jednak bez niej ciast, pieczywa czy makaronu. Zaraz, zaraz. Czy aby na pewno? Przecież można ją zastąpić. Mąkę bezglutenową możemy łatwo przyrządzić samodzielnie – na różne sposoby.

Czytaj dalej