Kawa zielona lepsza od czarnej?

kawa zielona ziarnaKawa zielona to wcale nie nowoczesny produkt na rynku, jednak dotychczas traktowany po macoszemu przez wielu baristów, z uwagi na popularność palonych ziaren świeżo mielonej kawy klasycznej. Wielu miłośników kawy uważa za profanację stosowanie cukru bądź mleka, które skutecznie zabijają jej smak i aromat, jednak często zdarza się, że mocny posmak kawy czarnej nie do końca przypada nam do gustu. Wtedy, z pomocą przychodzi jej zielona kuzynka. Czytaj dalej

Ekspresowa sałatka z tuńczykiem

Dziś danie uniwersalne – do zrobienia w 5 minut (naprawdę!). Sałatka smakuje każdemu i możesz podać ją na różne corn-688954_640okazje, gdy nawiedzą Cię niespodziewani goście lub kiedy po prostu masz ochotę na coś pysznego. Jeśli jeszcze o niej nie słyszałeś i nie jadłeś kultowej sałatki, spróbuj koniecznie.

Co będzie Ci potrzebne?

puszka kukurydzy

puszka tuńczyka w sosie własnym (lub w oleju, jak wolisz)

woreczek ryżu (opcjonalnie – jako wypełniacz)

2-3 łyżki majonezu (lub w wersji light jogurtu naturalnego – ewentualnie możesz też podać sałatkę bez sosu)

rukola lub pietruszka do przyozdobienia

Czytaj dalej

Odświeżamy smaki- pasta na bazie kaszy kuskus

Dzisiaj krótko i smacznie. Podstawą wszystkich wyjazdów w gronie znajomych jest sensowny podział obowiązków. Są tacy, którzy kochają zmywać naczynia (mimo, że nikt o zdrowych zmysłach na początku się do tego nie przyzna) i tacy, dla których sprzątanie to automatyczne działanie i nie sprawia żadnych problemów logistycznych. Obowiązkowym jest posiadanie w grupie dobrego kucharza, który przed każdą wyprawą (bez względu na to, czy mówimy o spacerze po lesie, wycieczce rowerowej czy spływie kajakowym) napełni nasze żołądki energetyczną śniadaniową bombą czy dołoży wszelkich starań, aby po ciężkim dniu, poprawić humor towarzyszy rajską kolacją. Poszukiwania idealnego kucharza bywają trudne. Częściej stawia to zebranych w obliczu wyzwania, kiedy na śniadanie podana zostaje zielona jajecznica lub oryginalna zupa NIC, na wywarze z przypraw (podobieństwo do osób i zdarzeń przypadkowe…). Są jednak przepisy uniwersalne, które sprawdzają się w każdej sytuacji, choć na początku postrzegane są z dużą rezerwą. Mowa o pastach…masło tahini

Pastę zrobić można ze wszystkiego i w prawie każdych warunkach. Jej bazę zazwyczaj stanowią warzywa strączkowe- fasolka, groszek, cieciorka, ciecierzyca; jajka czy… kasza, a w tym przypadku, kasza kuskus.

Oto prosty przepis na pyszną pastę na bazie kaszy
Czas wykonania: 10-15 min
Składniki:
kasza kuskus (opakowanie, pół, w zależności od potrzeb)
masło tahini, oliwa z oliwek (lub inny tłuszcz)
oliwki czarne
cebula (proporcjonalnie do ilości kaszy, na całe opakowanie kaszy- 2 cebule)
czosnek (w zależności od upodobań, czosnek działa silnie bakteriobójczo, czosnku nigdy za wiele)
sól, pieprz
przyprawy (opcjonalnie) Czytaj dalej

Ostropest plamisty mielony na wątrobę

Popularnie znana jako oset niepozorna roślina posiada wprost zadziwiające właściwości, jeśli chodzi o wspieranie pracy układu pokarmowego. Mielony ostropest kosztuje grosze. Włączenie go do diety jest bardzo proste, a przynosi niezliczone korzyści, szczególnie jeśli chodzi o pracę wątroby.

Ostropest plamisty (Silybum marianum) chroni miąższ wątroby i nerek przed szkodliwym działaniem trucizn i wspiera ich funkcjonowanie. Jego działanie jest na tyle silne, że może on neutralizować nawet mykotoksynę muchomora sromotnikowego. Chroni też wątrobę przed szkodliwym wpływem dwusiarczku węgla, pestycydów czy alkoholu. Jest stosowany w chorobie alkoholowej. Popularny lek apteczny polecany na wątrobę, Sylimarol, oparty jest właśnie na ostropeście plamistym. „Oset” jest zatem naprawdę solidnym orężem w walce z uszkodzeniami wątroby. Czytaj dalej

Spirulina – zdrowe algi z Hawajów

Spirulina to rodzaj alg morskich z grupy sinic, uznawanych za jedne z bardziej wartościowych roślin, jakie oferuje nam natura. Te mikroskopijne niebiesko-zielone organizmy występujące na dnie zbiorników wodnych, są między innymi bogatym źródłem pełnowartościowego białka. Stanowią doskonały składnik diety wegetariańskiej. Nie powinno ich zabraknąć w Twoich potrawach!

Spirulina, czyli algi z Hawajów, to także źródło witamin z grupy B, a także wit. E i beta-karotenu., żelaza, manganu, cynku, miedzi, selenu. Algi zawierają także enzymy, bioflawonoidy, kwas foliowy, nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym głównie kwas linolenowy GLA oraz sprzężony kwas linolowy CLA, wspomagający odchudzanie. Spirulina jest również bogata w barwnik – chlorofil, charakteryzujący się działaniem przeciwzapalnym, antyoksydacyjnym i antyalergicznym. Czytaj dalej

Olej kokosowy – nie tylko w kuchni!

Olej kokosowy to cenny składnik odżywczy. Wspomaga odchudzanie, pomaga budować tkankę mięśniową, zapobiega schorzeniom układu krążenia. Większość z nas, miłośników zdrowej kuchni, dbających o zbilansowaną dietę – z pewnością owe zalety dobrze zna. Czy jednak wiecie, że olej kokosowy można również z powodzeniem stosować jako środek kosmetyczny? Na wiele różnych, genialnych sposobów! Czytaj dalej

Suplementacja witaminy B12 w diecie wege

Jedynymi źródłami witaminy B12 są produkty pochodzenia odzwierzęcego, czyli mięso i nabiał. Nie istnieje produkt roślinny, który bez dodatkowego wzbogacenia zawierałby jakąkolwiek istotną jej ilość w aktywnej postaci. Jeśli jesteś zwolennikiem diety wegetariańskiej, pewnie zdarzyło Ci się słyszeć argumenty jej przeciwników, którzy przekonywali Cię, że powinieneś zacząć jeść mięso. W rzeczywistości witaminę B12 można skutecznie suplementować. W diecie wegetariańskiej jest to bardzo łatwe, w diecie wegańskiej wymaga nieco więcej wysiłku, jednak również jest możliwe. Czytaj dalej